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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上


擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。